هناء على
عدد المساهمات : 9 تاريخ التسجيل : 16/11/2010 العمر : 31
| موضوع: طاجن اللحم على الطريقه اليونانيه الثلاثاء 16 نوفمبر 2010 - 10:16 | |
| اهلا بيكم اخواتي الحبيبات النهارده جبتلكم وصفه لمنى عامر انا جربتها حتى و هي في الفرن تنهبلي على ريحتها و الوصفه اسمها shtefado او طاجن اللحم على الطريقه اليونانيه نحتاج الى كيلو لحم ضاني و ممكن لحم بقري اذا مش بتحبي الضاني و حنتبل اللحم ليوم كامل في المقادير الاتيه: 8 فصوص ثوم مفروم 125 ملليلتر خل احمر 4 ثمرات طماطم منزوعة البذور و القشور و مقطعه قطع صغيره 2 ملعقه كبيره عسل ابيض حزمه صغيره بقدونس مفروم ملح - فلفل - كمون - قرفه - بشر قشرة ليمونه صغيره
خليط البصل 1/2 كيلو بصل قاورمه 1/2 كوب ماء 2 معلقه زيت زيتون 2 ملعقه سكر رشة ملح توضع كل المكونات على النار و تترك لتغلي حتى يتبخر الماء و يتحمر البصل يبقى لونه دهبى محمر
بعد يوم كامل نقع للحم نحها في قدر فخار و ندخلها الفرن بدون اضافة ماء حوالي 40 دقيقه حتى تقارب على الاستواء ثم نضيف عليها خليط البصل و كام قرن فلفل اخضر حامي او حلو حسب الرغبه بس يكون من النوع الصغير عشان يدي شكل حلو و نقلب و نضعها كمان 20 دقيقه في الفرن و بالهنا و الشفا | |
|